Loulou4999 Уникальное сладкое лакомство на зиму
Яркое и вкусное желе из красной смородины, которое можно быстро и легко приготовить. Процесс займет всего 20 минут, а результат порадует своим ароматом и полезными свойствами.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Время на приготовление: 20 минут
-
Шаг 1:
Для первого шага выбирайте только спелые и неповрежденные ягоды. Соотношение сахара и смородины должно быть 1:1, поэтому можно использовать любое количество ягод с таким же объемом сахара. Промойте красную смородину под холодной водой, веточки не обязательно убирать. Также подготовьте банки и крышки, предварительно их стерилизовав. Дополнительную информацию о зимних заготовках можно найти в конце рецепта.
-
Шаг 2:
Поместите ягоды и сахар в кастрюлю так, чтобы они занимали половину её объема. Разомните смородину с сахаром с помощью ложки или толкушки в течение примерно 5 минут. Это поможет выделить сок и растворить сахар. Рекомендуем ознакомиться с выбором подходящей посуды в заключении рецепта.
-
Шаг 3:
Установите кастрюлю на сильный огонь. При нагреве смесь начнет пениться. Когда она закипит, варите на среднем огне еще 6-8 минут, часто помешивая.
-
Шаг 4:
После варки процедите желе через сито, а затем разлейте его по подготовленным банкам. Это поможет избавиться от остатков ягод.
-
Шаг 5:
После того как желе остынет, плотно закройте банки крышками. Вы можете использовать агар-агар, но учитывайте, что смородина уже содержит много пектина, что способствует желированию.
-
Шаг 6:
Из указанных ингредиентов получается примерно 1.5 литра желе. Храните его в прохладном месте — лучше в погребе или в холодильнике. Приятного аппетита!
Как правильно рассчитать количество банок, чем опасно их взрывание и как этого избежать, а также полезные советы читайте в статье о зимних заготовках.
Дополнительные рекомендации по выбору посуды для супов, каш и заготовок можно найти в нашем материале о кастрюлях.
Вы можете варьировать количество сахара на свой вкус, но имейте в виду, что он выступает в роли консерванта. Уменьшая его количество, учтите, что такое желе будет храниться хуже. Заботьтесь о том, чтобы в холодильнике для него было подходящее место, и следите за тем, чтобы не образовалась плесень.
