Кабачковые шарики

Ингредиенты для кабачковых шариков

Чтобы приготовить кабачковые шарики, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачок – 450 г
Панировочные сухари – 75 г
Листья салата – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень мяты – 1 ст.л.
Оливковое масло – 1/2 стакана
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Общая информация

Количество порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут
Категория: Салаты из овощей
Страна рецепта: Россия
Автор рецепта: Валентина

Пошаговое приготовление кабачковых шариков

Шаг 1: Подготовка кабачков

Рекомендуется использовать молодые кабачки. Промойте их под проточной водой и очистите от кожицы. Натрите кабачки на крупной терке.
Шаг 2: Готовим тесто

Слейте выделившийся сок из кабачков. В глубокой тарелке соедините тертые кабачки с панировочными сухарями и тщательно перемешайте.

Промойте и обсушите зелень мяты, затем мелко нарежьте и добавьте в смесь. Вбейте яйцо и приправьте смесь черным перцем и солью, хорошо перемешайте.
Шаг 3: Формируем шарики

Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне до горячего состояния.

Выложите шарики в горячее масло и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 4: Приготовление заправки

В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, бальзамический уксус и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Подача блюда

Возьмите салатницу, выложите на дно нарезанные листья свежего салата и полейте их заправкой. Сверху разместите обжаренные кабачковые шарики и подавайте к столу. Блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.