Шакалака

Ингредиенты для африканского овощного салата Шакалака (Chakalaka)

фасоль – 2 стакана
перец чили – 2 шт.
помидор – 2 шт.
капуста – 4 чашки
морковь – 2 шт.
зеленый перец – 1 шт.
красный перец – 1 шт.
растительное масло – 1/4 стакана
карри приправа – 2 ч.л.
тимьян – 1/2 ч.л.
копченая паприка – 1/2 ч.л.
кайенский перец – 1 ч.л.
тертый имбирь – 1/2 ч.л.

Общая информация

Количество порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут
Категория: Салаты из овощей
Страна рецепта: Африка
Автор рецепта: Валентина

Пошаговая инструкция по приготовлению шакалаки

Шаг 1

Для начала замачиваем фасоль в воде комнатной температуры на всю ночь. Утром отварите её до готовности или запеките в духовке.

Затем приготовьте большую кастрюлю. Влейте растительное масло и нагрейте его до кипения. Как только масло достигло нужной температуры, добавьте специи: карри, тимьян, кайенский перец, тертый имбирь, перец чили и копченую паприку. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 2

Помойте помидоры и перцы (красный и зеленый) под проточной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте их мелкими кубиками, а морковь натрите на терке средней величины. Капусту нарежьте ножом на небольшие куски.
Шаг 3

Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю с горячим маслом и специями, хорошо перемешайте. Продолжайте тушить овощи в течение семи минут, помешивая деревянной лопаткой.

Добавьте фасоль, снова перемешайте и тушите еще несколько минут. Готовое блюдо сервируйте горячим на порционных тарелках, украшая свежей зеленью по вашему выбору.