Кулич краффин пасхальный

Уникальный и Вкусный Кулич-Краффин

Этот кулич краффин пасхальный — настоящий шедевр! Он не только имеет эффектный внешний вид, но и невероятно вкусный. Готовить такой кулич совсем не сложно, несмотря на его сложность на первый взгляд. Попробуйте и вы, и пусть Ваша Пасха будет светлой!

Этапы Приготовления

Время на приготовление: 2 часа

1. Шаг 1:

   

   Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы используете изюм, его лучше предварительно залить коньяком для настаивания. Не забудьте промыть изюм и обдать кипятком перед этим.

2. Шаг 2:

   

   Смешайте теплое молоко с дрожжами и ложкой сахара. Дайте смеси настояться около 15 минут. Если шапочка не образовалась, дрожжи не подошли, и их нужно заменить. Не забудьте, что инстантные дрожжи не требуют предварительного растворения.

3. Шаг 3:

   

   Просейте муку в глубокую миску, но учтите, что ее может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции теста. Создайте ямку, взбейте яйца с сахаром, а масло растопите в микроволновке.

4. Шаг 4:

   

   Дрожжи активировались — это значит, что можно продолжать!

5. Шаг 5:

   

   Вылейте дрожжи в муку, добавьте взбитые яйца, растопленное масло и соль. Хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Замесите тесто, вымешивая его в течение 10 минут. Не добавляйте муку, так как тесто станет менее липким в процессе замеса.

7. Шаг 7:

   

   Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на час для расстойки.

8. Шаг 8:

   

   Через час тесто поднимется.

9. Шаг 9:

   

   Подготовьте формы для выпечки. Можно использовать бумажные, металлические или силиконовые формы.

10. Шаг 10:

    

    Разделите тесто на 3 части, сформируйте колобки и дайте им немного отдохнуть под пленкой (примерно 5-10 минут).

11. Шаг 11:

    

    Раскатайте одну часть теста в пласт. Для удобства выложите немного масла на стол, чтобы тесто не прилипало. Смажьте рулет маслом и добавьте изюм с цукатами.

12. Шаг 12:

    

    Скрутите тесто в рулет.

13. Шаг 13:

    

    Повторите процесс с остальными частями теста. Оставьте рулеты под пленкой на 20 минут.

14. Шаг 14:

    

    Аккуратно надрежьте рулет, как показано на фото, не доходя до конца.

15. Шаг 15:

    

    Сверните один конец рулета с внешней стороны.

16. Шаг 16:

    

    Второй конец аккуратно поднимите и сверните его уже сверху в центр.

17. Шаг 17:

    

    Кончик заверните внутрь.

18. Шаг 18:

    

    Поместите кулич в форму и выполните те же действия с оставшимися кусками теста. Не обязательно следовать всем этим шагам, можно смешать изюм с тестом и оставить без дополнительных манипуляций.

19. Шаг 19:

    

    Оставьте куличи на 1 час в теплом месте под полотенцем для расстойки.

20. Шаг 20:

    

    Когда тесто поднимется, разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 10 минут, затем снизьте температуру до 180°C и накройте фольгой. Время выпекания составит 35-40 минут, маленькие куличи могут быть готовы раньше. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки.

21. Шаг 21:

    

    Поздравляем! Ваши пасхальные краффины готовы. Дайте им остыть в формах, затем посыпьте сахарной пудрой или подготовьте глазурь по вашему рецепту. Светлой Пасхи!

В Германии такие куличи называют КРАФФЕН.

Полезные Советы

Учитывайте, что муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста, чтобы достичь желаемого результата.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. В микроволновке нарежьте масло на кусочки, поместите в контейнер, накройте бумажным полотенцем и нагревайте на минимальной мощности.

Духовки у всех разные, время и температура могут варьироваться. Поэтому внимательно следите за процессом приготовления.

Важно: Узнайте, как правильно заменять дрожжи и другие нюансы их использования, чтобы ваш выпечка всегда была успешной.