Салат Цезарь классический с курицей

Салат Цезарь: классический рецепт с курицей

Уникальный, традиционный и вкусный — салат Цезарь с курицей подойдет для любого случая! Это блюдо не было названо в честь римского императора, а получило свое имя от шеф-повара Цезаря Кардини, который, по преданию, приготавлив салат из подручных продуктов для голливудских звезд. Теперь он может стать украшением вашего стола!

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

1. Шаг 1:

   

   Сначала соберите все ингредиенты для салата.

2. Шаг 2:

   

   Нарежьте батон на маленькие кубики.

3. Шаг 3:

   

   Налейте немного растительного масла на сковороду и добавьте раздавленный зубчик чеснока. Поместите нарезанный хлеб и обжаривайте до хрустящей корочки, периодически помешивая. Убедитесь, что чеснок не сгорит.

4. Шаг 4:

   

   Нарежьте куриное филе на небольшие медальоны и приправьте их солью и перцем.

5. Шаг 5:

   

   Обжарьте филе на сковороде с небольшим количеством масла до румяного цвета с обеих сторон. Затем снимите сковороду с огня и охладите филе.

6. Шаг 6:

   

   Подготовьте ингредиенты для соуса. Выбирайте горчицу по своему вкусу, желательно не очень острую. Качество масла и сыра также имеет значение, выбирайте их тщательно.

7. Шаг 7:

   

   Опустите яйцо в стакан, залейте его горячей водой и подождите 1-2 минуты для дезинфекции.

8. Шаг 8:

   

   Разбейте яйцо в контейнер для взбивания, добавьте пармезан, горчицу, сахар, соль, масло и измельчённый чеснок.

9. Шаг 9:

   

   Взбейте все ингредиенты до получения однородного соуса средней густоты.

10. Шаг 10:

    

    Как остынет филе, нарежьте его на небольшие кусочки.

11. Шаг 11:

    

    На дно тарелки разложите порванные листья салата и полейте соусом.

12. Шаг 12:

    

    Добавьте куриные кусочки и нарезанные помидоры.

13. Шаг 13:

    

    Сверху насыпьте сухарики и посыпьте натертым пармезаном.

14. Шаг 14:

    

    В завершение снова полейте салат соусом и подавайте, чтобы гренки остались хрустящими.

Часто готовлю этот салат, но до недавнего времени использовала готовые соусы. Теперь, сделав домашний, могу уверенно сказать, что он вкуснее магазинного! Стоит отметить, что для настоящего классического соуса нужно добавлять вустерский соус и анчоусы. Однако, если их нет в продаже, можно готовить и без них. Классический Цезарь обычно подается с салатом Романо, но и с Айсбергом он будет невероятно вкусным!

Как проверить свежесть яйца? Разбейте его в отдельную миску; свежие яйца должны быть без неприятного запаха, с прозрачным белком и упругим желтком.

Выбирайте плотные и сочные помидоры: мягкие плоды быстро развалятся и испортят внешний вид блюда.

Помните, что любое масло безопасно только до определенной температуры — точки дымления. Как засечь правильную температуру и какие масла лучше избегать для жарки, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый лучший рецепт. Все детали о выборе сковороды для разных блюд можно узнать в нашей статье.