Loulou4999 
Ингредиенты
Для 4 порций:
- 1 баранья нога без костей, нарезанная кубиками
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- 1 средняя луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 5 столовых ложек измельченных помидоров
- 1 кусок черствого хлеба
- 4 картофелины
- 3 моркови
- 2 лавровых листа
- 2 литра мясного бульона
- Тимьян, розмарин, петрушка
- Соль, перец, паприка
- Мука
- Оливковое масло
Рецепт тушеной баранины идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Это рагу с мясом и овощами не оставит никого равнодушным.
Приготовление этого блюда не требует сложных кулинарных навыков, хотя и потребует времени, чтобы мясо стало мягким и нежным. Несмотря на множество ингредиентов, процесс не так уж сложен.
Это блюдо популярно в разных регионах Испании, включая Арагон, Андалусию и Эстремадуру. В этом рецепте мы используем баранью ногу, поэтому важно удалить кость и нарезать мясо на небольшие кусочки. Кость можно использовать для бульона, варя ее с 2 литрами воды и щепоткой соли на протяжении 1 часа.
Рецепт: Как приготовить тушеную баранину с овощами
-
Подготовка основного ингредиента
Разогрейте в кастрюле немного оливкового масла и добавьте очищенные зубчики чеснока и ломтики хлеба. Обжаривайте их пару минут, пока не подрумянятся. Переместите их в ступку.
-
Обжарка мяса
В ту же кастрюлю налейте немного оливкового масла и добавьте кусочки баранины, предварительно приправленные и обваленные в муке. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем уберите его в сторону.
-
Добавление овощей
В кастрюлю добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, лук и морковь. Посолите и поперчите, готовьте 12 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
-
Приготовление пасты из хлеба
Пока овощи готовятся, в ступке измельчите обжаренный хлеб и чеснок, добавьте немного нарезанной петрушки и хорошенько перемешайте.
-
Смешивание всех ингредиентов
Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, паприку, розмарин и тимьян. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
-
Финальный этап
Верните мясо в кастрюлю, добавьте пасту из хлеба и чеснока, а затем влейте мясной бульон так, чтобы он покрыл все ингредиенты. Готовьте 45 минут на среднем огне.
По завершении времени очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Готовьте еще 20 минут, пока картошка не станет мягкой, а мясо нежным. Приятного аппетита!
