Loulou4999 
Ингредиенты
На 6 порций:
- 500 г пасты феттучини
- 100 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан густых сливок
- 100 г свеженатертого сыра пармезан
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
Описание блюда
Фетучини Альфредо (Fettuccine Alfredo) — это традиционное итальянское блюдо из пасты фетучини, основанное на сливочном масле и тертом сыре пармезан. Главные ингредиенты: сливки, масло, пармезан и петрушка — делают его идеальным вариантом для комфортного ужина. Данное блюдо представлено простыми и доступными компонентами, которые есть почти у каждого дома.
Как и в любой рецептуре с минимальным количеством составляющих, особенно критично следить за свежестью каждого продукта. Свеженатертый пармезан, который вы натираете самостоятельно, придаст блюду особый вкус. По возможности, используйте свежую петрушку вместо сушеной.
Рецепт: Фетучини Альфредо — подробная инструкция
- В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду на среднем огне. Добавьте пасту и готовьте в соответствии с рекомендациями на упаковке. Отложите четверть стакана воды от пасты и затем слейте оставшуюся.
- Пока паста варится, в большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, часто помешивая, до появления аромата (около 30 секунд).
- Влейте сливки в сковороду. Готовьте, часто помешивая, пока сливки не станут теплыми и не начнут пузыриться (это займет около 1 минуты). Затем добавьте тертый пармезан, черный перец и соль, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
- Продолжайте готовить, помешивая, до легкого загустения соуса (примерно 1-2 минуты). Если паста еще не готова, уменьшите огонь до минимума, чтобы соус не остыл.
- Добавьте пасту и перемешайте, чтобы она покрылась соусом. При необходимости добавляйте оставшуюся воду от пасты по 1 столовой ложке, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
- Сразу подавайте блюдо, так как соус будет продолжать загустевать. При желании посыпьте дополнительным тертым пармезаном и черным перцем. Приятного аппетита!
Варианты приготовления
Добавьте немного брокколи, нарезанной спаржи или грибов, чтобы обогатить блюдо. Для улучшения вкуса и его разнообразия измельчите свежую зелень (например, петрушку, зеленый лук или базилик) и добавьте в соус.
Полезные советы
При желании, дополните Фетучини Альфредо куриной грудкой, нарезанной ломтиками, и подавайте её сверху пасты с сырным соусом.
Хранение
Блюдо можно хранить в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере. Для разогрева добавьте немного молока или сливок, чтобы сделать соус более жидким. Нагревайте на медленном огне, пока он не начнет слегка кипеть, затем переложите в сервировочную миску и подавайте.
