Loulou4999 
Общее время приготовления
Время: 40 минут
Сложность: легкая
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции
- Калории: 1341
- Всего жиров: 94 г
- Насыщенные жиры: 31 г
- Белки: 54 г
- Углеводы: 72 г
- Клетчатка: 6 г
- Холестерин: 296 мг
- Натрий: 1622 мг
- Сахар: 4 г
Яичница-глазунья является отличным топпингом для этих индивидуальных пицц, идеально подходящих для позднего воскресного завтрака. Свежий домашний песто из цукини и базилика с миндалем придаёт им яркий вкус, в то время как копчёная рикотта и хлопья чили добавляют интересную пикантность, делая ваш завтрак уникальным.
Ингредиенты для рецепта:
Пицца
- Кукурузная мука для посыпки
- Мука для работы с тестом
- 450 г теста для пиццы
- 5–6 ст. л. растительного масла
- 220 г сыра проволоне, крупно натёртого
- Хлопья калабрийского чили по вкусу
- 4 крупных яйца
- 450 г рикотты
- Нарезанные свежие листья петрушки для украшения
- Специальное оборудование: лопата для пиццы и камень для пиццы
Песто из цукини
- 250 г мелких цукини, очищенных и нарезанных на кусочки по 1 см.
- 1 ст. свежих листьев базилика, плотно уложенных
- 0,5 ст. тертого сыра пармезан
- 1/4 ст. поджаренного рубленого миндаля
- 2 зубчика крупно нарезанного чеснока
- 1 перо зелёного лука, нарезанное
- 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
- 0,5 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 245°C, поставив камень для пиццы возле нагревательного элемента или на дно. Посыпьте лопату для пиццы кукурузной мукой. Обомните тесто и разделите его на 4 части по 110 г.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте каждые два шарика теста в пласты толщиной около 0,3 см, после чего переложите на лопату. Сбрызните растительным маслом, равномерно распределите сыра проволоне, посолите, поперчите и посыпьте хлопьями чили. Переложите пиццу на противень и выпекайте до золотистого цвета, примерно 10 минут.
- Приготовьте яичницу: В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. масла. Разбейте 2 яйца и жарьте до золотистых краев, пока белки не схватятся, а желтки остались жидкими, около 3 минут. Повторите с оставшимися яйцами.
- Извлеките пиццу из духовки, намажьте песто из цукини (рецепт ниже), разложите комки рикотты, уберите жареные яйца и посыпьте листьями петрушки.
-
Приготовление песто из цукини
Смешайте цукини, базилик, пармезан, миндаль, чеснок и лук в кухонном комбайне до крупной крошки. Не выключая комбайн, постепенно влейте оливковое масло, перемешивая до эмульсии. Добавьте лимонную цедру, посолите и поперчите по вкусу, взбейте несколько раз.
