Loulou4999 Заготовка на зиму: полезное решение для вашего стола
В зимний период заготовка овощей — это отличный способ сэкономить время и деньги. В условиях, когда цены на свежие овощи значительно возрастают, особенно выгодно использовать продукты, выращенные на собственном участке.
Сложность приготовления
Уровень сложности: Средняя
Необходимые ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Сладкий болгарский перец — 500 г
- Репчатый лук — 500 г
- Капуста — 500 г
- Постное растительное масло — 130 мл
- Чеснок — 7 зубчиков
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Столовый уксус — по вкусу
Кухня
Тип кухни: Домашняя кухня
Этапы приготовления
- Нарежьте овощи произвольными кусочками, как для борща.
- Лук нарежьте кубиками, морковь — тонкой соломкой, болгарский перец — также соломкой.
- Мелко покрошите помидоры, предварительно удалив шкурку.
- Свеклу нарежьте крупно или натрите на терке.
- Капусту нашинкуйте.
- Чеснок мелко нарежьте.
- На разогретом растительном масле обжарьте лук около 5 минут.
- Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, затем добавьте помидоры с перцем и тушите 7 минут.
- В смесь добавьте свеклу, уксус и немного соли.
- Вмешайте сахар и продолжайте тушить еще около 30 минут.
- Добавьте капусту, чеснок и томатную пасту, готовьте еще 10 минут.
- Все хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
- Закройте банки плотно крышками, укутайте пледом или одеялом для остывания.
- После остывания уберите заготовку на хранение.
